Royal Gala
Les pommes sont rouges teintés de jaune à l'aspect brillant et clair. Elle sont douces, fermes et juteuses. Ce sont des précoces qui se mangent dès la fin de l'été jusqu'à Noël. Les rendement réalisés a Vernou dépassent rarement 20 tonnes par hectare, ce qui a permis à ces arbres de vieillir tranquillement et de donner toujours de très bons fruits.
C'est une variété délicate à conduire en Bio. Sa sensibilité aux attaques de tavelure (champignon) et aux pucerons obligent un suivi rigoureux pour une adéquation optimale entre les traitements, la protection de l'environnement et les coûts des interventions pour obtenir la meilleure qualité de fruit.
Cette variété a été plantée sur 2 ha en 1991 par Patrick et Lucile. Environ 2000 arbres. Les arbres taillés en solène sont travaillés à pied.
Chantecler
Les arbres sont vigoureux et sont taillés sur deux niveaux, chacun comportant une charpentière et une jupe de branches fruitières arquées.
Les pommes sont jaunes assez mates, souvent de bon calibre. Cette variété est tardive et mûrit après récolte. Avec la maturation les fruits ont tendance à flétrir, se concentrant ainsi en sucre et en vitamines. Elles sont excellentes à déguster entre janvier et avril.
Planté en 1991 et 1992 sur 1 ha. Un peu moins de 1000 arbres.
Gold Rush
Variété moderne parfaitement adaptée à la conduite en Bio : résistante à la tavelure, à l'oïdium et au puceron lanigère. La pomme est jaune dorée virant sur l'orangé. Elle est très ferme, gouteuse et sucré. C'est une tardive qui se conserve parfaitement jusqu'au printemps.
Environ 1500 plantés sur 2 ha en 2003.
Pinova Corail
Balzac
Variété quasiment unique au Verger de Vernou. Elle est le fruit de croisement entre des variétés étudiées par l'INRA pour leur resistance à de nombreux ravageur. Certaines variétés, comme ne sont jamais commercialisées, comme celle-ci. La dénomination Balzac est donc tout à fait locale.
C'est une pomme rouge, juteuse et tendre. Elle se mange et donne aussi de très bons jus et compotes.
Quelques centaines d'arbres.
Granny Smith
Pomme verte à la peau lisse, fine et brillante. Son acidité est caractéristique et ravi certains inconditionnels. Elle est idéale à associer dans la composition des jus pour apporter une touche acidulée.
Quelques centaines d'arbres.
Autres pommes
Quelques dizaines d'arbres. Des croisements et des essais divers sont dispersés dans le verger amenant une diversité supplémentaire aux pommes récoltées.
Cerises
Sur notre ferme, 5 variétés de Bigarreaux ont été plantées en 2000. La floraison et la maturité des variétés sont échelonnées. La période de récolte s'étale de la fin mai à fin juin. On compte, de la plus précoce à la plus tardive: Burlat (fin mai) Coralise (début juin) Summit (début juin) Badacsony (mi juin) Duroni (fin juin)
Prunes
La ferme de Vernou produit des prunes de la variété Reine Claude à partir du porte-greffe Jaspy. Cette production donne d'excellents fruits vers la fin de l'été. Malheureusement les rendements sont très faibles et seuls les premiers arrivés peuvent être servis.
Poires
Trois variété de poires sont disponibles :
- Doyenné du Comice
- Conférence
- Soldat laboureur (photo)
Toutes sont disponibles entre septembre et novembre.
Deux autres variétés ont été plantés récemment :
- Beurré Hardy
- Concorde
Légumes
Variétés anciennes de tomates, aubergines, poivrons sont plantés en association avec les arbres fruitiers dans le verger (agroforesterie).
Fabio cultive aussi sur une parcelle de 1ha des légumes de plein champs et sous serre. Sans utiliser de travail du sol.
Endives
De la graine dans le champs, elles se font racines.
Des racines arrachées, on les force à bourgeonner. Une endive pousse au noir, elle croque et on la savoure tout l'hiver.
Depuis 2017 nous avons mis au point la culture et le forçage de l'endives dans notre plaine de l'Ariège avec d'autres maraichers de Mirepoix.
Une oeuvre commune qui nous a fait découvrir ce beau légume et quel mariage avec les pommes !